Zdrava prehrana nije samo povrće i voće. Mora postojati meso, perad, riba i plodovi mora, mlijeko i žitarice.
Što se tiče žitarica, s obzirom na njihovu raznolikost, teško je odabrati najzdraviju. Postoji nekoliko vrsta riže.
Hajde da shvatimo koje žitarice trebate uključiti u svoju prehranu za održavanje zdravlja.
Zob
Ako to nisu instant žitarice (beskorisne su), onda zob sadrži vlakna, antioksidanse, vitamine i druge spojeve koji poboljšavaju zdravlje crijeva, srca, krvnih žila, a služe i kao prevencija određenih vrsta raka.
Jedva
Ima ista svojstva kao zob. Smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi, održava zdravu razinu šećera i inzulina. Osim toga, bogat je vitaminima B skupine, željezom i kalijem.
smeđa riža
Osim vlakana, sadrži proteine, puno vitamina i minerala (selen, magnezij, fosfor). Uočeno je da konzumacija ove žitarice pomaže u kontroli težine.
Heljda
Ne sadrži gluten (na što se sada usredotočuju mnogi zagovornici) i bogat je proteinima, vlaknima i drugim hranjivim tvarima. Sadrži flavonoide i fenolne spojeve, smanjuje rizik od razvoja bolesti srca i krvožilnog sustava, nekih vrsta onkologije, smanjuje vjerojatnost dijabetesa tipa 2 i drugih upala.
Integralna pšenica
Bogat je vlaknima, antioksidativnim fenolnim spojevima koji pomažu u smanjenju upala, srčanih i krvožilnih bolesti te raka debelog crijeva.
Proso
Sadrži vlakna, proteine, vitamine, minerale (najviše magnezij). Žitarice poboljšavaju probavu i smanjuju rizik od razvoja raka te reguliraju razinu šećera u krvi.
Također biste trebali razmisliti o konzumiranju amaranta, tritikalea (hibrid pšenice i raži), sirka i kvinoje.
Ranije smo rekli tko ne bi trebao jesti luk.