Mnogi ljudi savršeno razumiju da se najukusnija mast može naći na tržištu. Kako znate da je mast ukusna i svježa?
Postoji nekoliko znakova na koje biste trebali obratiti pozornost.
Izgled
Prvo na što treba obratiti pozornost je izgled svinjske masti.
Visokokvalitetna svinjska mast treba biti bijele ili blago ružičaste boje.
Žuta ili siva nijansa može značiti da je proizvod star.
Debljina masti također igra ulogu: idealan sloj trebao bi biti jednoličan i ne pretanak.
Miris
Svježi proizvod ima ugodnu, blago slatku aromu.
Ako mast ima neugodan ili kiselkast miris, bolje je odbiti kupnju, jer to može ukazivati na kvarenje.
Prodavači na tržnici često vam daju priliku prije kupnje pomirisati proizvod, pa ovu priliku nikako ne smijete propustiti.
Tekstura i gustoća
Kvalitetan proizvod trebao bi biti elastičan, ali mekan na dodir.
Ako je mast pretvrda ili, obrnuto, premekana i širi se pod prstima, to može ukazivati na nepravilno skladištenje ili nekvalitetne sirovine.
Prisutnost mesa
Ponekad se u svinjskoj masti mogu naći slojevi mesa. Ovo ne samo da dodaje okus, već je i pokazatelj svježine.
Slojevi mesa trebaju biti ružičasti i svježeg izgleda.
Ako je meso tamno ili ima neugodan miris, trebali biste odbiti takvu kupnju.
Tržišni uvjeti skladištenja
Jednako je važno obratiti pozornost na uvjete skladištenja svinjske masti na tržištu.
Proizvod treba čuvati u čistim uvjetima, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Optimalna temperatura skladištenja svinjske masti je oko 0°C. Ako leži na otvorenim pultovima na visokim temperaturama, bolje je ne riskirati.
Reputacija prodavača
Redoviti kupci često dijele svoje recenzije i preporuke, stoga je vrijedno poslušati mišljenja iskusnih gurmana.
Prodavači koji cijene svoj ugled uvijek će ponuditi kvalitetan proizvod i dati vam priliku da ga isprobate.
Prethodno su utvrđeni znakovi lažnog sira.
