Rođak graška nije ni prvi ni drugi izbor kada želimo konzumirati mahunarke. No, smatra se nutritivnim blagom, a ujedno i neizostavnim saveznikom dobrog mentalnog zdravlja
One su najstarije mahunarke koje su ljudi počeli konzumirati oko 4. stoljeća prije Krista. s prvim usjevima koji datiraju prije nekih 5000 godina u Africi i Aziji. Bilo je mnogo naroda Sredozemlja i Bliskog istoka koji su ih često konzumirali, među njima i Grci.
Razlog za neshvaćeni grah, koji ima visok sadržaj proteina, vlakana, željeza i vitamina C. Njihova česta konzumacija povezana je s regulacija krvnog tlaka i nju kolesteroldok je u isto vrijeme jača funkciju imunološkog sustava i od kosti.
Unatoč ovim prednostima, stručnjaci sugeriraju da bi i ove okrugle mahunarke mogle ponuditi jednu pozitivna korist za mentalno zdravlje, osobito kad se jede s kožom. Smatra se da je za to odgovorna prirodna kemikalija, aminokiselina levodopa (L-Dopa), koji je prisutan u visokim razinama i koristi se u liječenju Parkinsonove bolesti, ali je također povezan s dugoročnim poboljšanjima raspoloženja, emocija i, posebice, razine sreće.
Prema istraživaču i botaničaru sa Sveučilišta Cambridge, dr. Nadii Mohd-Radzman, koja također radi na King’s College Cambridge’s Entrepreneurship Lab, čak pomaže poboljšati stanje koje doživljavaju oni koji se bore s depresijom tzv. anhedonija – nemogućnost osjećanja zadovoljstva i radosti.
RELEVANTNI ČLANCI
Iz tog razloga, istraživačica je sebi postavila životni cilj navesti Britance da konzumiraju više ovih mahunarki, jer se čini da nisu osobito omiljene. U ovu “kampanju” uključeno je i objavljivanje recepata te organiziranje predavanja, s ciljem opisa dobrobiti nepravedno podcijenjene kulture.
Kao dio tih napora, znanstvenici sa Sveučilišta u Readingu nedavno su predložili da Britanija treba prijeći na prehranu kruhom od boba jer će krajnji proizvod biti održiviji i olakšati opskrbu ljudi osnovnim hranjivim tvarima.
Konačno, grah krije još jednu neobičnu korist, koja nije povezana s prehranom ili mentalnim blagostanjem. Istraživači s iranskog sveučilišta Mashhad nedavno su otkrili da i oni mogu usporavaju rast kose. Za njihovu studiju, krema s 20% udjela slanutka nanošena je na pazuhe 25 žena dva puta dnevno tijekom tri mjeseca. Time je smanjen broj i debljina dlačica bez “značajnih nuspojava”. Svoju ulogu odigrala je i tvar levodopa, koja se pretvara u dopamin koji sužava krvne žile koje potiču rast kose.
Međutim, njihova konzumacija treba biti oprezna, jer mali broj ljudi može razviti rijedak poremećaj krvi, hemolitička anemija zbog nedostatka enzima G6PD. Stručnjaci objašnjavaju da je nedostatak G6PD nasljedno stanje u kojem se crvene krvne stanice uništavaju kada je tijelo izloženo određenim tvarima. Najčešća komplikacija ovog nedostatka je hemolitička anemija, koji je karakteriziran brzim uništavanjem crvenih krvnih stanica. Kada se razina crvenih krvnih stanica smanji zbog hemolitičke anemije, tjelesni organi primaju manje kisika, što rezultira simptomima kao što su umor, otežano disanje i žutica. Osim toga, povećava se rizik od stvaranja žučnih kamenaca (kolelitijaza). U teškim slučajevima hemolitička anemija može dovesti do smrti.
Razlog zašto se grah ne preporuča za konzumaciju osobama s nedostatkom G6PD je taj što sadrži supstance koje skidaju crvena krvna zrnca i pojačavaju njihovo uništavanje. Zato dr. Mohd-Radzman predlaže poljoprivrednicima da uzgajaju sorte graha s niskom razinom ovih tvari. Ističe, na kraju, da znanstvenici rade na stvaranju genetski modificiranog graha koji uopće ne sadrži te tvari.
Pročitajte također:
Rak debelog crijeva: Poznata mahunarka koja štiti oboljele – Šalica dnevno “regulira” mikrobiom
Mediteransko voće s protuupalnim i antikancerogenim djelovanjem
Što dodati jelima da budu zdravija – 84 gr. oni su dovoljni
