Lubenica se sastoji od 90% vode i sadrži mnogo vitamina, minerala i antioksidansa.
Međutim, nisu sve lubenice sigurne za jelo, jer neke mogu sadržavati opasne nitrate.
Nitrati su kemijski spojevi koji se koriste kao gnojiva za pospješivanje rasta biljaka.
Međutim, kada uđu u ljudsko tijelo mogu se pretvoriti u nitrite koji uzrokuju trovanje, glavobolju, mučninu, povraćanje pa čak i rak.
Kako odrediti nitrate u lubenici
Postoji nekoliko načina testiranja sadržaja nitrata u lubenici.
Jedan od najjednostavnijih i najbržih je korištenje posebnih test traka koje se mogu kupiti u ljekarni ili online trgovini. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:
• Odrežite komad lubenice i iz njega iscijedite sok.
• Stavite test traku u sok i pričekajte nekoliko sekundi.
• Usporedite boju test trake s tablicom boja na pakiranju.
• Ako boja test trake odgovara zelenoj ili žutoj boji na skali, onda je lubenica sigurna za jelo. Ako se boja test trake podudara s narančastom ili crvenom bojom na ljestvici, tada lubenica sadrži nitrate i bolje ju je ne jesti.
Kako odabrati dobru lubenicu
Kako biste bili sigurni da u lubenici nema nitrata, ne samo da možete provesti poseban test, već i procijeniti njezin izgled i aromu.
Evo nekoliko savjeta kako odabrati dobru lubenicu:
• Lubenica treba biti teška i svijetle boje kore.
• Lubenica bi trebala imati žutu ili bijelu mrlju na mjestu gdje je ležala na zemlji. To znači da je dovoljno zreo.
• Lubenica bi trebala ispuštati šuplji zvuk kada se kucne. Ako je zvuk visok ili šupalj, onda je lubenica prezrela ili pokvarena.
• Lubenica ne smije imati nikakve pukotine, mrlje ili oštećenja kore. To može značiti da je tretiran kemikalijama ili da je kontaminiran bakterijama.
