Ovaj ukusni tart sa sirom i povrćem idealan je za prvo jelo za svaki stol. No lako može biti kompletan obrok, ako ga popratite bogatom salatom ili međuobrokom u bilo koje doba dana,
Spremno za 1:10′
Materijali
Za tijesto
375 g višenamjensko brašno bez glutena
220 g smrznuti maslac, na kockice
6g sol
80g ledeno hladna voda
Za nadjev
250 g kremasti sir
1 šalica ljute cefalogravije, naribane
1 šalica vrhnja za kavu
2 jaja
korica 1 limuna
1 žličica juha ostavlja svježi timijan
1 Tsakoni patlidžan narezan na tanke ploške
1 srednja bundeva tanko narezana
1 narezana rajčica
Sol papar
malo maslinovog ulja
Postupak
Ulijte maslac, sol i brašno u zdjelu miksera i tucite nastavkom s lopaticom 2-3 minute, na niskoj brzini, ili dok ne postane poput pijeska. Žlicu po žlicu dodajte ledenu vodu i miješajte dok ne dobijete jednolično tijesto.
Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
Za nadjev: U posudi umutiti jaja kuhačom, dodati krem sir, mlijeko, naribani sir, limunovu koricu, listiće majčine dušice, malo soli i papra te promiješati.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za tart namažite s malo maslinovog ulja. Tijesto za tart razvaljajte u okrugli lim i rasporedite po kalupu za tart, pazeći da prekrijete dno i stranice tijestom.
Smjesu koju ste pripremili ulijte u tart, na njega stavite narezano povrće, lagano posolite i popaprite, površinu poškropite s malo maslinovog ulja i pecite u pećnici oko 40 minuta, dok tijesto ne porumene. Pustite da se quiche malo ohladi i poslužite ga toplog ili mlakog.
časopis za masline.gr
