Rijetko koji kuhar u pripremi svojih kulinarskih delicija može bez začina: začini su ti koji jelima daju dodatnu notu okusa i mirisa.
Samo uz pomoć začina možete promijeniti svoju uobičajenu hranu do neprepoznatljivosti.
Međutim, navikli smo na proračunske začine koji su relativno jeftini.
Ali neki začini su prilično skupi.
O kojim začinima govorimo?
Korijen divljeg ginsenga
Pravi začin košta nekoliko tisuća dolara, jer je izuzetno rijetka biljka. Beskrupulozni prodavači kultivirani korijen predstavljaju kao divlji ginseng.
To ne čudi, jer pravi začini mogu ljubitelje egzotične hrane koštati i do 4 tisuće dolara po kilogramu.
Obično se korijen divljeg ginsenga koristi za kuhanje mesa.
Šafran
Ovaj začin ne treba posebno predstavljati: šafran je dugo bio najskuplji začin na planeti. Treba ga koristiti što opreznije u kuhanju, jer u velikim količinama začin može biti otrovan za tijelo.
Cijena šafrana varira ovisno o njegovoj kvaliteti. U prosjeku, sirovine koštaju oko 5-8 dolara po gramu.
Ovaj začin ukrašava jela od riže i neophodan je pri kuhanju janjetine.
vanilija
Ovaj začin je također vrlo skup: cijena visokokvalitetne vanilije doseže 800 dolara po kilogramu.
Trošak se objašnjava složenom tehnologijom sakupljanja i posebnim uvjetima skladištenja.
Vanilija se uglavnom koristi u pripremi slastica.
