5 koraka za pravilno i ravnomjerno razvlačenje tijesta za pizzu kod kuće bez valjka za tijesto. Svatko ima svoj način razvlačenja tijesta za pizzu i njemu je ugodno. Ali postoji 5 osnovnih faza koje, ako ih slijedimo, možemo razvaljati naše tijesto kod kuće vrlo jednostavno i ravnomjerno poput profesionalaca.
1. Prvo napravimo naš obod ili rub ili cornicione kako ga Talijani zovu.
2. Tijesto prstima utisnemo od sredine prema obodu ne stanjimo dovoljno na debljinu u sredini.
3. Donjom stranom prstiju polako otvaramo tijesto na pultu radeći pune rotacije.
4. Šamaranje. To je proces prenošenja tijesta s jednog dlana na drugi. U ovoj fazi tijesto se čisti od viška brašna na radnoj površini i još više se otvori.
5. Istezanje. To je posljednja faza u kojoj sada razvlačimo tijesto u zraku dva ili tri kruga.
časopis za masline.gr
