Kada kupuju mlijeko u trgovini, mnogi ljudi biraju proizvod s dugim rokom trajanja, a to je uzalud.
Objašnjavamo zašto ne biste trebali kupovati ultrapasterizirano (sterilizirano) mlijeko.
Zašto ne biste trebali uzimati sterilizirano mlijeko
Pasterizacija i sterilizacija su metode toplinske obrade koje ubijaju bakterije i produljuju rok trajanja.
Tijekom pasterizacije mlijeko se zagrijava na 60-80 stupnjeva, tijekom ultra-pasterizacije – na 135-150 stupnjeva.
Pasterizirano mlijeko može se čuvati do dva tjedna, sterilizirano mlijeko može trajati u hladnjaku šest mjeseci.
Međutim, tijekom ultrapasterizacije ubijaju se korisne bakterije mliječne kiseline i uništavaju vitamini C i B12, a okus proizvoda postaje neutralniji.
Ranije smo vam rekli koje znakove možete koristiti za izračunavanje nedostatka joda.
