Trachanas je oličenje okusa grčke zime. Omiljena ručno rađena tjestenina sada se ne kuha samo kao juha već i s raznim iznimno ukusnim kombinacijama, poput ove s paprikom i gljivama!
Materijali
30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 glavica luka nasjeckana
1 češanj češnjaka, zgnječen
50 gr. maslac
150 gr. gljive, narezane na ploške
½ žličice suha slatka majčina dušica
2 žličice slatka slatka crvena paprika
½ žličice slatka ljuta crvena paprika
250 gr. trahane po našoj želji
800 ml vruće juhe od mesa ili povrća, svježe ili ohlađene
kiseli sir ili mizitra za posluživanje
sol, svježe mljeveni crni papar
Postupak
U širokoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri i pirjajte luk i češnjak 1-2 minute dok ne puste arome. Dodajte maslac, gljive i majčinu dušicu, nastavite pirjati dok ne poprime boju.
Dodati slatku i ljutu papriku, trahanu, gotovo sav temeljac (ovisno o vrsti trahane trebat će više ili manje temeljca) i sol. Promiješajte i kuhajte trahanu dok ne upije tekućinu i postane kašasta. Poslužite dok je vruće, pospite kiselim sirom ili naribanom mizitrom.
časopis za masline.gr
