Kada težite zdravijem načinu života ili slijedite određena prehrambena ograničenja, zamjena tradicionalne brašnaste hrane zdravijim alternativama može biti ključni korak. Brašno, posebno rafinirano bijelo brašno, često je bogato ugljikohidratima i nedostaje mu bitnih nutrijenata. Srećom, postoje brojne alternativne namirnice koje ne samo da pružaju niz zdravstvenih dobrobiti, već i dodaju zanimljive okuse i teksture vašim obrocima—neke od dolje navedenih također su bez glutena.
Bademovo brašno
Bademovo brašno popularna je alternativa bez glutena koja vašim jelima daje orašasti okus. Bogato zdravim masnoćama, proteinima i vitaminima, bademovo brašno izvrstan je izbor za pečenje. Dobro funkcionira u receptima za muffine, palačinke i kekse, nudeći vlažnu i nježnu teksturu.
Više: Što je jako brašno
Kokosovo brašno
Kokosovo brašno još je jedna opcija bez glutena napravljena od osušenog kokosovog mesa. Ima puno vlakana, malo ugljikohidrata i daje suptilan okus kokosa. Zbog njegove visoke sposobnosti upijanja, možda će vam trebati manje kokosovog brašna u receptima od ostalih brašna. Izvrstan je za pripremu bezglutenskog kruha, palačinki pa čak i slanih jela.
Zobeno brašno
Zobene pahuljice su hrana od cjelovitog zrna koja se proizvodi mljevenjem cjelovitih zrna zobi. Sadrži beta-glukane koji mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola. Zobene pahuljice su svestrane i mogu se koristiti u raznim receptima, kao što su palačinke, vafli i muffini. Daje gustu teksturu i blago sladak okus.
Više: Evo koje je brašno najbolje za vaše zdravlje
Brašno od kvinoje
Brašno od kvinoje je proteinski proizvod bez glutena napravljen od mljevenih sjemenki kvinoje. Ima blago orašast okus i bogat je esencijalnim aminokiselinama. Brašno od kvinoje pogodno je za pečenje jer daje laganu i pahuljastu teksturu. Odličan je izbor za bezglutenski kruh i kore za pizzu.
Brašno od slanutka
Također poznato kao besan ili gram brašno, brašno od slanutka bogato je proteinima i vlaknima. Ima blago orašasti okus i dobro se koristi u slanim jelima kao što su soca (vrsta palačinke), somuni te kao zgušnjivač juha i variva.
Više: Koje je brašno najzdravije i možemo bez brige raditi tjesteninu
Kaša od riže ili cvjetače
Za one koji žele smanjiti unos ugljikohidrata, cvjetača može biti svestrana zamjena. Riža od cvjetače i pire od cvjetače izvrsna su alternativa tradicionalnoj riži i pire krumpiru. Niskokalorične su, bogate hranjivim tvarima i mogu se začiniti kao nadopuna raznim jelima.
Uključivanje ovih zdravih alternativa brašnu u vašu prehranu ne samo da povećava nutritivnu vrijednost, već i otvara svijet raznolikih i okusnih mogućnosti. Eksperimentiranje s ovim zamjenama omogućuje vam da uživate u svojoj omiljenoj hrani bez grižnje savjesti, promičući uravnotežen i zdrav pristup prehrani.
Izvor: Healthline
