Ako ne lovite vrapce, tražite primjerke sa svijetlim, jasnim očima i čistim mirisom. Obično će vam trebati šest ili više po osobi, stoga kupujte na veliko.
Okusi: Svatko bi trebao znati kako napraviti lijenu pitu
Neki kuhari vole ukloniti probavni trakt prije kuhanja tako što će otvoriti trbuh ili prerezati grkljan i istisnuti ga kroz otvor. Papaline na žaru i pržene ukusne su i s malo soli, ali najbolje je dodati malo soka od limuna ili dobrog octa da miris ne zasiti ribice.
Začini na bazi rajčice ili lutenice ili jaki aioli od češnjaka također su izvrsni dodaci.
Ali kako pržiti papaline tako da se tope u ustima?
Trik uz koji se papalina doslovno topi u ustima pogledajte na jenata.blitz.bg
