I losos i pastrva pripadaju obitelji lososa i vrijedan su izvor proteina, omega-3 kiselina, vitamina i minerala.
Obje ribe imaju nježan okus i puterastu teksturu.
Međutim, ako usporedite njihov okus, valja napomenuti da losos sadrži više masnoće, koja je ravnomjerno raspoređena po trupu, što svaki komad čini sočnim.
Kod pastrve se mast nakuplja na trbuhu, zbog čega trup mjestimice može biti suh.
Kuhari preporučuju kuhanje pastrve uz minimalnu termičku obradu – prepečete li jelo od ove ribe na vatri, velika je vjerojatnost da ćete ga isušiti i uništiti.
Obje ribe su odlične za pečenje i pripremu juha.
Kuhani na pari doslovno se tope u ustima.
Okus ove ribe odlično se slaže sa začinskim biljem: koprom, komoračem, estragonom, peršinom, kaduljom, bosiljkom, lovorom, majčinom dušicom, ružmarinom i mljevenim korijanderom, kao i s raznim umacima i prilozima, a u kulinarstvu se lako mogu zamijeniti. Recepti.
Glavna stvar je odabrati kvalitetnu ribu.
Prethodno smo govorili o hrani koja uzrokuje aritmiju.
