Ocat je ista komponenta koja se koristi tijekom procesa konzerviranja kako bi se produžio rok trajanja proizvoda.
Još jedno korisno svojstvo octa je to što smanjuje rizik od štetnih bakterija i također poboljšava okus, objašnjava stručnjakinja internetske publikacije BelNovosti, kuharica Julija Arkhipova.
Tradicionalno se u tu svrhu koristi 9% bijeli ocat.
U pripravke možete dodati vinski, balzamični, jabučni i rižin ocat koji imaju odgovarajući postotak kiselosti.
Prije kupnje svakako provjerite rok valjanosti proizvoda.
Koji je ocat bolje izbjegavati?
Ali ako na etiketi primijetite oznaku “4%”, onda ne biste trebali kupovati takav ocat – ako ga koristite tijekom procesa konzerviranja, pripravci neće dugo trajati.
No, ako je došlo do nesretne pogreške, postoji izlaz – staklenke stavite u hladnjak i pokušajte što prije pojesti njihov sadržaj.
Kako zamijeniti ocat
Ako ne volite koristiti ocat pri konzerviranju, zamijenite ga limunskom kiselinom: jedna žličica dovoljna je za staklenku od tri litre.
Prikladan je i sok od limuna: iscijedite pola limuna u staklenku od litre.
