Za mnoge domaćice, heljda je neupadljiv proizvod, zbog čega malo njih shvaća važnost pravilne pripreme heljde.
Istodobno, pogreške nastale kao rezultat ovog procesa mogu značajno smanjiti korisna svojstva žitarica i pogoršati njezin okus.
Stručnjak internetske publikacije BelNovosti, kuharica Yulia Arkhipova, nudi naučiti kako pravilno kuhati heljdu.
Prvo, odabir visokokvalitetnih žitarica od velike je važnosti.
Prilikom kupnje obratite pozornost na čistoću žitarica, odsutnost užeglih zrna, ljuski i prašine.
Drugo, prije kuhanja heljde preporučuje se namočiti u čistoj vodi i ostaviti da se kuha 20-30 minuta.
Zahvaljujući ovoj jednostavnoj manipulaciji, možete smanjiti razinu fitinske kiseline u žitaricama. Govorimo o antinutrijentu koji može ometati punu apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
Postoji mišljenje da je heljdu najbolje pripremiti ako je preko noći potopite u vodu sobne temperature. Ova metoda omogućuje zadržavanje više hranjivih tvari i smanjenje glikemijskog indeksa proizvoda.
Ako više volite tradicionalni način kuhanja, heljdu pirjajte na laganoj vatri u maloj količini tekućine.
Važno je ne prekuhati žitarice, ostavljajući ih malo nedovoljno kuhane kako biste sačuvali maksimalna korisna svojstva i okus jela.