Kako biste bili sigurni da je sir koji kupujete prirodan, trebat će vam najobičniji jod.
Dobro je ako ga već imate kod kuće. Ako nemate potrebnu bocu, nema veze: napunite sadržaj kutije prve pomoći i počnite eksperiment.
Ovaj test će vam omogućiti otkrivanje prisutnosti škroba u siru, koji beskrupulozni proizvođači koriste za dodatni volumen ili kao zgušnjivač.
Usput, jod se također može koristiti za otkrivanje sadržaja škroba u drugim mliječnim proizvodima, na primjer, kiselo vrhnje, svježi sir ili prerađeni sir.
No, vratimo se našoj ovci, točnije siru.
Testiranje uključuje nanošenje nekoliko kapi na krišku sira.
Nakon 3-5 minuta procijenite promjenu boje proizvoda. Ako je sir dobio tamnoplavu, tamnozelenu ili sivu boju, tada je pokus bio uspješan i uspješno ste utvrdili prisutnost škroba u siru.
Ako nakon joda ostanu smeđi ili narančasti tragovi, sve je u redu, nema škroba.
Ranije smo podijelili recept za složenac s okruglicama.
