Mnogi misle da je jeftinu rižu teško skuhati tako da ispadne pahuljasta i ukusna.
Međutim, slijedeći nekoliko jednostavnih koraka možete postići izvrsne rezultate.
Yulia Arkhipova, stručnjakinja internetske publikacije BelNovosti, kuharica i pekarka četvrte kategorije, govorila je o tome što se točno predlaže.
Pranje
Da bi se postigla hrskavost, rižu je potrebno temeljito oprati. To pomaže ukloniti višak škroba koji čini rižu ljepljivom.
Rižu treba nekoliko puta oprati u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra.
Važno je napomenuti: ako voda ostane tamna i nakon 5 ili više pranja, postupak treba ponoviti.
Upiti
Nakon pranja rižu je preporučljivo namakati u hladnoj vodi 20-30 minuta.
To omogućuje zrncima da nabubre i upiju vodu, što potiče ravnomjernije kuhanje i sprječava lijepljenje.
Kakav bi trebao biti omjer vode i riže?
Jedna od ključnih točaka je točan omjer vode i riže.
Za rižu kratkog zrna optimalno je koristiti omjer 1:1,5 (jedan dio riže na jedan i pol dio vode).
Ako želite sušu rižu, količinu vode možete smanjiti na 1,25 dijela.
Koju tehniku kuhanja koristiti
Rižu je bolje staviti u hladnu vodu ne čekajući da prokuha.
Kad voda zavrije, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte rižu 15-20 minuta.
Važno je ne otvarati poklopac i ne smetati rižu tijekom kuhanja.
Po završetku kuhanja maknite posudu s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta.
To omogućuje da se preostala vlaga ravnomjerno rasporedi po zrnima.
Tučenje riže
Kad je riža odležala lagano je izlupajte vilicom da odvojite zrnca i postignete željenu rahlost.
To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi oštetila struktura zrna.
Najzanimljivije je to što mnogi ljudi ne znaju za ovaj trik, iako je ključan.
Savjeti i trikovi
Postoji i nekoliko kuharskih trikova.
1. U vodu za kuhanje možete dodati malo ulja (biljnog ili maslaca) ili octa. To pomaže u sprječavanju lijepljenja zrna.
2. Lonci s debelim dnom pomažu u ravnomjernoj raspodjeli topline i sprječavaju zagorijevanje.
3. Za dodatni okus u vodu možete dodati začine, poput lovora ili režnja češnjaka.
Skuhati ukusnu rižu nije nimalo teško ako se pridržavate osnovnih preporuka.
Prethodno smo vam rekli kako napraviti pravi mousse od jagoda.
