Ako želite probati slanu kapelu, ali nemate vremena za pripremu salamure, isprobajte suhi način.
Da biste dobili ravnomjerno soljenje, poslušajte savjet stručnjaka iz mrežne publikacije BelNovosti, kuharice Julije Arkhipove, koja preporučuje korištenje krupne soli za tu svrhu.
Kako posoliti kapelin suhom metodom
Ribu prije svega morate očistiti iznutra, nakon čega je treba isprati hladnom vodom i osušiti papirnatim ručnicima.
Sada pripremite odgovarajuću posudu, na dno sipajte tanak sloj soli.
Nakon toga uronite ribu u posudu u slojevima, od kojih svaki treba posuti solju i začinima – po želji.
Ostaje samo zatvoriti posudu s kapelinom poklopcem i staviti u hladnjak.
Ova metoda je dobra jer, opet, ne zahtijeva vrijeme za pripremu salamure. Istovremeno, okus kapelina postaje intenzivniji, a tekstura ribe ostaje gusta.
Na kraju, podijelimo s vama koristan životni hack: ako ne želite da daska postane zasićena specifičnim mirisom prilikom rezanja ribe, istrljajte njezinu površinu sokom od limuna ili soli. Trebali biste učiniti isto s rukama.
