Mnoge domaćice ne obraćaju dužnu pozornost na proces zamrzavanja bobičastog voća, uključujući maline. Jednostavno ih stave u posude i stave u zamrzivač.
Kao rezultat toga, kako kaže stručnjakinja mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Julija Arkhipova, bobice se lijepe zajedno, pokrivaju se injem i pretvaraju u neprivlačnu smrznutu grudu.
Vrlo je teško odvojiti slijepljene bobice; morate odmrznuti cijelu grudu, upotrijebiti pravu količinu i zatim ponovno zamrznuti – jasno je da to ne utječe na okus i izgled bobica.
Ako ne želite naići na sličan problem, pokušajte pravilno zamrznuti bobice.
Ne perite maline
Strogo se ne preporučuje pranje malina prije zamrzavanja, jer ova bobica gotovo odmah upija vodu i postaje vlažna.
Tijekom procesa zamrzavanja voda se pretvara u kristale leda unutar bobica. Budući da se tekućina širi tijekom procesa zamrzavanja, nježne maline će puknuti.
Rasporedite maline
Tijekom sortiranja odvojite zgužvane bobice od cijelih – ove druge možete čuvati u zamrzivaču, a od zgnječenih je bolje napraviti džem ili ih izblendati blenderom.
Koristite pravi zamrzivač
Umjesto slanja bobičastog voća u zamrzivač u spremnicima, stavite ih na ravnu površinu u jednom sloju, zamrznite, a zatim ih prebacite u spremnike.
Uzmite male posude
Za zamrzavanje malina preporuča se koristiti male posude – tako ćete lakše odmrznuti potrebnu količinu bobica. Pripremljene maline stavite u male posude, pazeći da poklopac ne pritiska bobice i da ima slobodnog prostora na vrhu.
