Napraviti meke i pahuljaste pite s kupusom nije teško ako znate nekoliko nijansi.
Recept za ukusne pite s kupusom ispričala je Yulia Arkhipova, stručnjakinja za internetsko izdanje Belnovosti u području kuhanja, kuharica i pekar četvrtog razreda.
Kako kuhati pite s kupusom
Krenimo od nadjeva. Kupus sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom u veću šerpu, pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta.
Luk narežite na četvrtine i pržite dok ne bude proziran.
Kupus prebacimo u sito, pustimo da se malo ohladi, dobro ga ocijedimo i prebacimo na luk.
Dodajte sol, crni papar i komadić maslaca. Čim se maslac otopi, isključite štednjak. Fil je gotov, ostavite da se ohladi.
Sada napravimo test. U 500 mililitara toplog kefira dodajte 3 grama suhog kvasca, promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
U zdjelu razbiti jedno jaje, dodati ravnu žličicu soli, žlicu šećera, 50 mililitara biljnog ulja (bez mirisa), promiješati dok ne postane glatko, dodati kefir s kvascem.
U dijelovima dodajte prosijano brašno, ne zaboravite dodati ravnu žličicu sode.
Na kraju miješenja u dijelovima dodajte komadić maslaca. Tijesto treba stajati na toplom mjestu 30-40 minuta.
Pite morate pržiti na srednjoj vatri. Ako kuhate na visokoj temperaturi, zagorjet će i ostati sirovi iznutra.
Ranije je stručnjak rekao kako kuhati juhu od tikvica.
