Kada pokušavate skuhati rižu, svi žele dobiti ukusnu i mrvičastu kašu. A kako to učiniti?
Postoji zanimljiva tehnika koja može postati pravo otkriće. Sastoji se od činjenice da nakon kuhanja riže morate staviti ručnik ispod poklopca. Stoga je vrijedno razumjeti kako to radi i kakav se učinak može postići.
Stručnjak iz mrežne publikacije BelNovosti, Julija Arkhipova, kuharica i pekar četvrte klase, rekla nam je što učiniti u takvoj situaciji.
Stvaranje efekta staklenika
Ispod ručnika, para iz vode za kuhanje nema priliku izaći i ostaje unutar posude.
To stvara okruženje poput kuhanja na pari koje pomaže da se riža ravnomjernije i brže kuha. Možemo reći da se stvara efekt staklenika.
Toplina se počinje ravnomjerno raspoređivati
Ručnik stavljen na lonac s rižom pomaže zadržati toplinu unutra, sprječavajući je da pobjegne.
To omogućuje da se riža ravnomjerno zagrije po cijeloj površini, što rezultira ravnomjernijim kuhanjem. Osim toga, time se povećava brzina kuhanja.
Poboljšana aroma i tekstura
Pokrivanje riže ručnikom također pomaže u očuvanju okusa i vlage u tavi.
To omogućuje žitaricama da upiju više tekućine i aroma, što ga čini ukusnijim i aromatičnijim. Također postaje mrvičastiji i mekši zbog zadržavanja vlage unutar zrna.
Kako koristiti ovu tehniku
Učinak prekrivanja riže ručnikom također ovisi o vrsti posude i pritisku pare.
Što ručnik čvršće prianja uz rubove posude, to se učinkovitije stvara efekt staklenika. Vrijedno je napomenuti da tlak pare unutar posude igra važnu ulogu u procesu kuhanja, utječući na njegovu teksturu i okus.
Prethodno smo vam rekli kako pravilno podgrijati smrznute palačinke.