Kotleti se pojavljuju na našim stolovima sa zavidnom redovitošću.
Iz tog razloga, stručnjakinja mrežne publikacije BelNovosti, kuharica Julija Arkhipova, postavlja pitanje: zašto sve domaćice ne znaju da jelo možete učiniti još ukusnijim i primamljivijim zahvaljujući najobičnijem škrobu?
Doznajmo zajedno zašto ovaj neočekivani sastojak staviti u mljevene kotlete.
Zamjena za jaja
Ponekad zbog jaja koja se dodaju mljevenom mesu ono postane previše tekuće, a kotleti pregusti.
Škrob nema takvih nedostataka: drži meso zajedno, sprječava da se kotleti raspadnu tijekom prženja, a ostaju mekani, sočni i ne gube oblik.
Čuva se duže
Prema kuharima koji aktivno koriste škrob pri pripremi kotleta, oni ostaju svježi nekoliko dana. Cijelo to vrijeme jelo ne gubi kvalitetu i zadržava svoju aromu.
Ispadnu ukusnije i sočnije
Zbog činjenice da uz pomoć škroba vlaga ostaje unutar kotleta, ispadaju mnogo sočniji i ukusniji.
Koliko škroba treba dodati
Na svakih 500 g mljevenog mesa potrebno je 3-4 žlice škroba, što može biti kukuruzni ili krumpirov.