Vjerojatno ste primijetili da neka jaja imaju narančasti, a druga žuti žumanjak.
Mi vam kažemo utječe li boja žumanjka na korisnost jaja.
Koja su jaja zdravija: ona sa svijetlim ili blijedim žumanjcima?
Prije nekoliko godina američki znanstveni časopis Journal of Food Science objavio je studiju koja je odgovorila na to pitanje.
Znanstvenici su otkrili da svijetli žumanjci sadrže više vitamina i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina.
Prema autorima studije, to se objašnjava činjenicom da je svijetli žumanjak karakterističan za jaja domaćih kokoši.
Prehrana takvih kokoši bogatija je karotenoidima koji žumanjak čine svijetlim.
Što se tiče nutritivne vrijednosti jaja, boja žumanjka nije bitna: jaja sa svijetlim žumanjkom imaju istu količinu bjelančevina, masti i kalorija kao i jaja sa svijetlim žumanjkom.
Provjereno od strane urednika
