Svatko od nas je barem jednom čuo da je štetno konzumirati margarin, kao i koristiti ga za pripremu jela i slastica. Za ovu vrstu ulja kažu da je opasna za ljepotu, zdravlje pa čak i život. Njegova konzumacija pridonosi brzom porastu lošeg kolesterola u krvi.
Što je istina o margarinu?
Unatoč ovim tvrdnjama, ruski gastroenterolog dr. Ilya Nevzorov uvjerava da čak i svakodnevnom konzumacijom margarina neće biti osobite štete zdravlju.
Što je bolje jesti – maslac ili margarin?
“Činjenica je da je prije 40-50 godina proizvod proizveden pomoću jedne tehnologije, danas – koristeći drugu. Stoga, ako je tada stvarno štetio i liku i zdravlju kardiovaskularnog sustava, danas se može smatrati još korisnijim od ulje koje kupujemo u hipermarketima“, kaže doktor.
Starim načinom proizvodnje margarin se proizvodio na način da su se stvarale transmasne kiseline koje su provokatori kardiovaskularnih bolesti. Ove tvari su izuzetno štetne za ljudsko zdravlje. Stoga je bolje da ih uopće nema u prehrani.
“Danas moderne tehnologije omogućuju da se to izbjegne. Trans izomera u margarinu u 21. stoljeću nema više od dva posto. Osim toga, maslac, kao i prije 50 godina, sadrži prirodne trans izomere i puno više – do 8 posto, “ kaže gastroenterolog.
Od čega se pravi margarin – saznajte kakvo je podrijetlo i je li štetan
Prema njegovim riječima, to je zbog osobitosti prehrane krava od čijeg se mlijeka proizvodi maslac.
“Danas možete sa sigurnošću koristiti margarin u kuhanju i pečenju. Ne sadrži gotovo nikakve štetne elemente koji bi negativno utjecali na ljudsko zdravlje. Naprotiv, proizvod napravljen na bazi biljnih sirovina sadrži samo korisne nezasićene masne kiseline. Znanstvenici dokazali su da pozitivno utječu na razinu kolesterola u krvi“, kaže stručnjakinja.
Važno: članak je samo u informativne svrhe! Informacije navedene u njemu ne zamjenjuju savjetovanje s liječnikom ili nutricionistom!
