Pitanje je li moguće jesti prekuhanu kašu zabrinjava mnoge domaćice i gurmane.
Svi smo se susreli sa situacijom da kaša ispadne premekana ili čak sluzava. Ali vrijedi li baciti takav proizvod?
Zapravo, prekuhana kaša nije samo sigurna za jelo, već može pružiti i neke prednosti.
Hranjiva vrijednost prekuhane kaše
Prekuhana kaša zadržava sva svoja bitna nutritivna svojstva, iako gubi dio svoje teksture.
Žitarice poput zobene kaše, heljde, riže ili prosa bogate su vitaminima B skupine, mineralima i vlaknima. Prekuhavanje ne uništava ove korisne tvari, ali može promijeniti njihovu bioraspoloživost.
Prekuhane kaše posebno su korisne za osobe s probavnim problemima. Lako je probavljivo i ne opterećuje želudac i crijeva.
Liječnici često preporučuju meku hranu pacijentima tijekom razdoblja oporavka nakon bolesti ili kirurških intervencija na probavnom traktu.
Mekana tekstura prekuhane kaše također može pomoći kod gastritisa ili peptičkog ulkusa smanjujući iritaciju želučane sluznice.
Okus i upotreba prekuhane kaše
Mnogi ljudi smatraju da je prekuhana kaša bezukusna i bez atraktivne teksture. Međutim, postoji mnogo načina da poboljšate njegov okus.
Dodavanje svježeg ili sušenog voća, bobičastog voća, orašastih plodova ili meda može pretvoriti običnu kašu u pravo gastronomsko remek-djelo.
Začini poput cimeta, vanilije ili kardamoma također mogu uvelike poboljšati okus prekuhane kaše.
Probavljena kaša odlična je za pripremu raznih slastica i peciva. Može se koristiti kao osnova za pripremu složenaca, palačinki ili pudinga.
U nekim kuhinjama svijeta, na primjer, u azijskoj, takve se kaše smatraju delicijama i pripremaju se posebno za određena jela.
Učinak prekuhane kaše na zdravlje
Prekuhana kaša ima niz pozitivnih zdravstvenih svojstava. Zbog svoje meke strukture ne oštećuje sluznicu želuca i crijeva te potiče nježno čišćenje organizma.
Također može biti izvrsna opcija za dječju hranu, budući da bebe često ne vole tvrde ili grube teksture.
Prekuhane kaše također nalaze svoje mjesto u dijetnoj prehrani. Vrlo je zasitan, pomaže u kontroli apetita i sprječava prejedanje.
Visoki sadržaj vlakana pomaže u normalizaciji rada crijeva i poboljšanju mikroflore.
Savjeti za pripremu savršene kaše
Kako biste izbjegli prekuhavanje kaše, važno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Prije svega, morate odabrati pravi omjer žitarica i vode.
Na primjer, za zobene pahuljice to je obično 1:2 ili 1:3, ovisno o željenoj konzistenciji. Također je važno pridržavati se vremena kuhanja i redovito miješati kašu kako se ne bi zalijepila za dno posude i pretvorila u gustu masu.
Ako je kaša ipak prekuhana, ne očajavajte. Koristite ga za pripremu novih jela, dodavanje aroma i eksperimentiranje s različitim kombinacijama.
Vaša kulinarska mašta pomoći će vam da čak i prekuhanu kašu pretvorite u pravu deliciju.
Ranije je nazvana slastica koja je dobra za mozak i vid.