Ulysses Simpson Grant, američki vojnik i zapovjednik, volio je reći da bez luka ne bi poveo vojsku u ofenzivu. Luk se smatra zdravim povrćem, plačemo kad ga režemo za salatu. Dodaje se jelima u malim količinama, jer je koncentrat biološki aktivnih molekula.
A “zlatni rudnik” luka krije se u njegovim ljuskama koje bezumno bacamo: samo u Europi – pola milijuna tona godišnje. No, upravo u njemu postoje jedinstvene kombinacije triju vrijednih tvari: fruktana, kvercetina (33 mg/100g) i kemferola (2,4-4,5 mg/100g), te organskog sumpora.
Fruktani su prebiotik koji hrani vrijednu crijevnu mikrofloru. Također povećava aktivnost imunoloških stanica, potiče stvaranje antitijela i time jača imunološki sustav, olakšava prilagodbu na hipoksiju (nedostatak kisika) kod djece koja često boluju od prehlade.
Kvercetin je jedan od najjačih antioksidansa: obnavlja aktivnost vitamina C, glutationa i tokoferola, sprječava prijelaz adrenalina u toksični adrenohrom i djeluje antistresno.
Njegovo antioksidativno djelovanje je nekoliko redova veličine veće od djelovanja zelenog čaja i crnog vina. Djeluje protuupalno (blokira prekomjernu aktivnost upalnih molekula).
Srčani bolesnici ne bi se trebali zanositi lukom i češnjakom
Prema nutricionistima, napitak od ljuske luka uklanja višak natrija i klora iz tijela i ima anti-edematozni učinak. Ovo je vrlo važno za osobe s hipertenzijom, jer poboljšava stanje kapilara i svih krvnih žila, smanjuje njihovu krhkost i propusnost. S godinama se struktura kapilara pogoršava i razvija se hipoksija.
Kod dijabetičara napitak od ljuske luka povećava otpornost kapilara na štetno djelovanje hiperglikemije (kada je šećer u krvi previše). Djeluje antialergijski (blokira stvaranje histamina). Normalizira razinu kolesterola (smanjuje nakupljanje “lošeg” kolesterola u stijenkama krvnih žila, čime se sprječava moždani i srčani udar).
Poboljšava rad srčanog mišića – doprinosi stvaranju energije u stanicama miokarda i poboljšava cirkulaciju krvi, što je vrlo korisno kod zatajenja srca. Smanjuje rizik od krvnih ugrušaka i raka, ubrzava zacjeljivanje rana. Osim toga, poboljšava stanje epitela bronha, ima mukolitički i ekspektorantni učinak.
I jedna od njegovih omiljenih dobrobiti za dame: kvercetin potiče mršavljenje. Pomaže u normalizaciji metabolizma, smanjenju inzulinske rezistencije i tjelesne težine kod žena s policističnim jajnicima.
Napitak se priprema vrlo jednostavno: jedna žlica nasjeckanih ljuskica luka prelije se čašom kipuće vode i kuha 5 minuta pod poklopcem na vrlo laganoj vatri. Ohladite i inzistirajte na 2 sata. Zatim piti 1 šalicu dnevno, može i poslijepodne. Napitak možete uzimati neograničeno dugo, s kratkim pauzama.