Instant kava jedno je od najkontroverznijih i najkontroverznijih dostignuća u prehrambenoj industriji. Postoje mnoga mišljenja i zablude o njegovom djelovanju na ljudski organizam.
Unatoč tome, ljubitelja ovog napitka nije sve manje, kao što se ne smanjuju ni mitovi o štetnosti instant kave u odnosu na kavu od zrna.
Najpopularnije mitove i njihovo razotkrivanje ponudili su proizvođači kave.
Mit br. 1. Instant kava je neprirodno piće.
Najčešća zabluda je da je instant kava umjetni proizvod koji se sastoji samo od okusa i boja.
Zapravo, njezine sirovine su obična zrna kave, koja se prže u prah. Zatim se od praha priprema koncentrat koji se, ovisno o tehnologiji, može sušiti ili zamrzavati. Kao rezultat, tekućina se pretvara u čvrste čestice – osnovu instant kave.
Naravno, mnogi beskrupulozni proizvođači mogu koristiti netržišna zrnca i dodavati kofein i arome kako bi prikrili lošu kvalitetu svojih proizvoda. Ali kako biste se zaštitili od takvih iznenađenja, lako je kupiti proizvode poznatih marki.
Mit #2: Kava u granulama je loša za vaše zdravlje.
Ova zabluda proizlazi iz prethodnog mita. Proizvod u granulama ne sadrži kemijske dodatke, pa nije ništa štetniji od obične kave u zrnu. Njegovo izraženije aktivirajuće djelovanje povezano je s povećanim udjelom kofeina.
Umjerena konzumacija granulirane kave kod zdravih ljudi ne predstavlja nikakav rizik. Ova konzumacija podrazumijeva dvije ili tri šalice instant kave dnevno.
Mit br. 3. Instant kava uzrokuje dehidraciju i ispiranje kalcija iz tijela.
Godinama se govori da sublimacijski napici ispiru korisne tvari iz tijela, posebice kalcij, te negativno utječu na ravnotežu vode i soli. Međutim, brojna istraživanja nisu potvrdila da su granulirani napici po tom pitanju štetniji od mljevene kave.
Dvije šalice bilo koje kave dnevno neće imati negativan učinak na organizam sve dok unosite dovoljno namirnica koje sadrže kalcij. Ali ako postoji manjak kalcija, kava može dodatno smanjiti razinu kalcija. To se lako može popraviti dodavanjem običnog mlijeka ili vrhnja u vaš napitak od kave.
Što se tiče učinaka dehidracije, uz umjerenu konzumaciju instant kava može osigurati do 40% dnevne količine tekućine u tijelu, što je prilično visoka brojka.