Tijelo treba sol u ograničenim količinama. Životno je neophodan jer je natrij važan za održavanje važnih funkcija kao što su: regulacija ravnoteže vode, rad živčanog sustava, mišića i probave. Da bi ih vaše tijelo izvršilo potrebno mu je oko 1 g/dan, tj. u umjerenim količinama, sol je korisna.
5 grama dnevno
Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), dnevna doza soli ne smije biti veća od 5 g, što je jednako 1 žličici soli. Čak i sa samo jednom smrznutom pizzom ili 2 žlice. sojinog umaka prekoračite ovu količinu. I nije problem ako se dogodi iznimno. Ali mnogi ljudi s Dalekog istoka i razvijenih zemalja to redovito čine.
Rizik od visokog krvnog tlaka
Istraživanja potvrđuju da je unos soli veći od 5 g/dan štetan za zdravlje, a posebno za krvni tlak. Sol se otapa u vodi, što povećava pritisak u krvnim žilama i dovodi do većeg rizika od moždanog ili srčanog udara. No sol nipošto nije jedini faktor koji na to utječe. Drugi su kretanje, stres, prethodne bolesti i prehrambene navike.
Samo oko ⅓ ljudi osjetljivo reagira na količinu soli koju jedu i ozdravljuju ako jedu manje soli. Ostale ⅔ su otporne na sol i ne postoji veza između unosa soli i krvnog tlaka. Ali ni oni ga ne bi trebali prekoračiti jer otključavaju druge zdravstvene probleme.
Bubrezi počinju pojačano raditi i prisiljeni su izbacivati višak soli, što ih nepotrebno opterećuje. A to ponekad dovodi do zatajenja bubrega. Osim toga, sol mijenja crijevni mikrobiom. Pod njegovim utjecajem smanjuje se broj bakterija mliječne kiseline koje suzbijaju upale i autoimune bolesti. Osim toga, sol povećava rizik od raka želuca i osteoporoze.
Povlačenje
Sol povećava apetit i glavni je čimbenik prejedanja, pa stoga njezina veća konzumacija dovodi do prekomjerne težine. Unos soli također je stvar navike. Ako ga redovito konzumirate više, jezik se navikne i želite još i još. I obrnuto: sustavno ograničavanje soli omogućuje vam da se odviknete od nje. Ali dok ne postignete tu zdravu ravnotežu, treba vam i prstohvat strpljenja.