Foto: Getty Images/Gulliver
Dijeleći potresne slučajeve iz svog projekta protiv pretilosti u Huntingtonu, Zapadna Virginija, dobitnik TED nagrade Jamie Oliver skreće pozornost na posljedice naše apatije prema hrani koju jedemo.
“Svaki označen crveno je bolest povezana s prehranom. Svaki liječnik, svaki specijalist će vam to reći. Činjenica. Bolesti povezane s prehranom najveći su ubojica u SAD-u danas, u ovom trenutku. Ovo je globalni problem. Katastrofa. Preplavljuje svijet. Engleska je odmah iza tebe kao i uvijek.”
“Počnimo na uobičajeni način. Brza hrana preuzima zemlju. Znamo to. Veliki brendovi jedna su od najvažnijih snaga, moćnih sila u ovoj zemlji. Kao i supermarketi. Velike tvrtke. Velike tvrtke. Prije 30 godina većina hrana je uglavnom bila lokalna i svježa, prepuna je raznih aditiva, ostalo je ogroman problem. Etikete su veliki problem ! Oni žele sami sebe nadzirati. Što, oni to ne zaslužuju reče uzbuđeno.
“Realnost je sada da je hrana koju vaša djeca svakodnevno dobivaju brza hrana, visoko prerađena i u njoj nema dovoljno svježih sastojaka. Znate – puno aditiva, E-ja, sastojaka za koje nećete vjerovati… Premalo povrća. Pomfrit se smatra povrćem. Pizza za doručak. Ne daju im ni posuđe. Noževi i vilice? Ne, oni su preopasni. U razredu koriste škare, ali ne noževe i vilice. Kako ja to vidim, ako ne daš školski pribor, samo tjeraš brzu hranu u državu. Jer se drži u ruci. I da, usput, to je brza hrana. Mljeveno meso, hamburgeri, hrenovke, pizze, sve te stvari. Deset posto onoga što potrošimo na zdravstvenu skrb, kao što sam rekao, je zbog pretilosti. I udvostručit će se. Ne školujemo svoju djecu. Ne postoji zakonski utvrđena nastava o prehrani u osnovnoj ili osnovnoj školi. U REDU? Ne educiramo ih o hrani.”
“Da sam došao danas – a volio bih da mogu – i pokazao vam lijek za AIDS ili rak, teško biste došli do mene. Sve, sve ove loše vijesti mogu se spriječiti. To su dobre vijesti. Stvari Dakle, razmislimo o tome da imamo problem i moramo ponovno pokrenuti, u mom svijetu, stvar je u tome da rješenje ne može doći samo iz jednog izvora. Da se ponovno pokrenem i napravim stvarnu opipljivu promjenu kako bih te mogao pogledati u oči i reći: “Za deset godina, priča o životima vaše djece, njihovoj sreći, i nemojmo zaboraviti, pametniji jedite kako treba, znate, da ćete živi duže – tako nešto – sve će izgledati drugačije.” pomisli Oliver.
Pročitajte njegov cijeli govor