, koji se naziva i “tekuće zlato”, sve je traženiji proizvod u cijelom svijetu. Cijena mu je gotovo dvostruko veća od cijene običnog suncokretovog ulja, pa je dobro znati što točno plaćate. Dakle, koja je razlika između maslinovog ulja i maslinovog ulja?
Kao što znate, maslinovo ulje je ulje dobiveno iz plodova maslina, ali se svaka boca može razlikovati po cijeni, kvaliteti i boji zbog sorti maslina od kojih se proizvodi.
Pogledajte više:
Rafinirana maslinova ulja nemaju gotovo nikakav miris, okus i boju masline, a također su lišena karakteristične gorčine. Iako ta maslinova ulja sadrže istu količinu mononezasićenih masnoća korisnih za srce kao i ekstra djevičansko maslinovo ulje, nedostaju im važni antioksidansi i protuupalne tvari koje se nalaze u drugim vrstama.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje smatra se najkvalitetnijim nerafiniranim uljem jer nije tretirano kemikalijama niti mu je termičkom obradom promijenjen sastav. Ono što ga odlikuje je niska kiselost i odsutnost senzornih nedostataka. Postoje vrlo specifični standardi koje maslinovo ulje mora zadovoljiti da bi se moglo nazvati “ekstra djevičanskim”.
Maslinovo ulje, često označeno kao “maslinovo ulje” ili “čisto maslinovo ulje”, obično je mješavina djevičanskog maslinovog ulja i rafiniranog maslinovog ulja, toplinskom obradom ili kemikalijama. Općenito, maslinovo ulje je manje kvalitetno, neutralnog okusa i pogodno za prženje.
