Američki istraživači tvrde da postoji začin koji smanjuje apetit i može se koristiti kao prirodni dodatak prehrani. To je zbog kajenskog papra, koji će prema istraživanjima, dodavanjem male količine u dnevnu prehranu vjerojatno pomoći onima koji pokušavaju smanjiti količinu hrane koju konzumiraju i kontrolirati svoju težinu.
Istraživanje su proveli znanstvenici sa Sveučilišta Purdue u SAD-u, koji su otkrili da tvar koja ljutim papričicama i papru daje karakterističan okus, kapsaicin, može smanjiti apetit i povećati sagorijevanje kalorija. Oni koji imaju koristi od upotrebe kajenske paprike i svojih apetita su oni koji nisu navikli jesti začinjenu hranu, kaže voditeljica istraživanja Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC.
Nalazi istraživanja
U istraživanju je sudjelovalo 25 mladih i zdravih ljudi normalne tjelesne težine, od kojih je polovica bila ljubitelj ljute hrane, a ostali nisu. Istraživači su dodavali male količine začina u prehranu dobrovoljaca u razdoblju od šest tjedana i promatrali njihovo ponašanje u prehrani. Potrudili su se da u prehrani onih koji vole ljutu hranu bude veća količina papra od količine papra u drugoj skupini.
Također su otkrili da je kod onih koji nisu navikli jesti ljutu hranu papar uzrokovao smanjenje gladi i želje za hranom bogatom mastima, šećerom i soli. Ipak, ističu da što se netko više navikava na okus papra, to je njegov “dijetetski” učinak manji. Prethodne studije su istraživale učinke uzimanja kapsaicina u obliku tableta, ali nova studija sugerira da kušanje ljute papričice povećava njegove učinke.