Unatoč činjenici da je lutenica tradicionalno jelo domaće kuhinje, unatoč činjenici da se pripremala na gotovo svakom bugarskom dvoru i da je usko povezana s našom tradicijom, kulturom i životom, mnogi ljudi do danas ne izgovaraju ime ove poslastice točno, ne znaju ni gdje je naglasak na riječi lutenica, niti koje je porijeklo riječi i zašto tako zovemo zalogaj.
Top 30 riječi na Vračanskom dijalektu koje bi svaki dezerter trebao znati
Za naziv lutenice
Naziv lutenice zvuči slično na svim jezicima naroda kod kojih je ona tradicionalni zalogaj. U Srbiji se jelo od povrća koje se priprema od pečene crvene paprike, paradajza, patlidžana, šargarepe i začina zove ljutenica, u Makedoniji naziv jela je lutenica, a kod nas je ovaj tradicionalni proizvod domaće kuhinje lutenica. Podrijetlo imena vezano je za ljuti okus zalogaja, s pikantnim notama koje duguju sastojcima među kojima nalazimo luk, češnjak i ljute papričice.
Priprema domaće lutenice i danas je tradicija, jer su u ne tako davnoj prošlosti naše bake mijesile ovu poslasticu u svakom bugarskom dvorištu. Danas je masovno kupujemo u trgovačkim mrežama, ali ni brendovi koji tvrde da koriste domaću recepturu ne mogu postići okus domaće ljutenice, grubo mljevene i začinjene između paprika, sklad i pikantne note aromatičnih začina – crnog papra, kumin, luk, češnjak .
Višeznačne riječi u bugarskom jeziku – oprez s upotrebom
O naglasku na nazivu lutnje
Pored toga što je malo poznato porijeklo naziva ovog tradicionalnog jela za našu zemlju, često je pogrešno isticanje riječi lutenica. Gdje je naglasak na riječi lutenica pitanje je koje će u različitim dijelovima zemlje dobiti drugačiji odgovor, budući da se u različitim geografskim dijelovima Bugarske naglasak masovno stavlja na različito mjesto, a ne na pravo mjesto.
Pravilan naglasak nalazimo službeno definiran u Službenom pravopisnom rječniku iz 2012. na stranici 361, gdje stoji da naglasak riječi lutenica pada na prvi slog. Rječnik stavlja točku na raspravu na temu “Gdje je akcenat na riječi lutenica?” i pomaže nam da pravilno izgovorimo ovo tradicionalno jelo za našu zemlju.