Bugarski ljetni stol često je obogaćen tradicionalnim okusima i mirisima, među kojima počasno mjesto zauzimaju salate. Dvije najomiljenije u našoj kulinarskoj tradiciji su Tračanska salata i Snjeguljica. Unatoč sličnim sastojcima, ove se salate razlikuju ne samo okusom, već i poviješću koju nose sa sobom.
tračka salata
Napravite ovu salatu OD SNJEŽULJIĆA sa svježim krastavcima i bit ćete zadivljeni krajnjim rezultatom!
Tračanska salata je autentično jelo koje sa sobom nosi miris i okus zimskih mjeseci. Uz sastojke kao što su kiseli krastavci, procijeđeni jogurt, češnjak, sušeni ili svježi kopar, orasi, ulje i sol, ova salata izaziva rasprave o svom sastavu. Neki recepti pripremaju ga sa svježim krastavcima, drugi preferiraju kuhane i ukiseljene. Tračka salata simbol je tradicije i umijeća bugarskog kulinarskog nasljeđa. Njegova tajna je u specifičnoj kombinaciji okusa koji ga čine pogodnim za zimske večere i topla druženja s prijateljima.
Salata Snjeguljica
Snjeguljica, pak, spaja svježinu ljeta s profinjenim okusom. Ime mu dolazi iz palete bijele boje, što ga čini neizostavnim dijelom gotovo svakog bugarskog stola. Daleki je rođak grčkog tzatzikija i turskog jadzuka, o čijem podrijetlu se često raspravlja. Snjeguljica je laganija alternativa tračkoj salati, punjena narezanim krastavcima, procijeđenim jogurtom, češnjakom, komoračem i orasima. Ulje i sol daju završnicu ovoj ljetnoj deliciji.
Tračansko jelo koje bi svaki Bugarin trebao znati pripremiti
Dakle, pred nama su dvije izuzetne salate, svaka sa svojom poviješću i okusom. Tračanska salata prenosi nas u zimski ugođaj mirisa i okusa, dok nam Snjeguljica nudi svježinu i lakoću ljeta. Obje salate simbol su bugarske kulture i tradicije koja se prenosi s koljena na koljeno.