Svaka žena koja je barem jednom u životu stala za štednjak upoznata je sa začinom koji se zove kurkuma. No, malo ljudi zna da je kurkuma korisna ne samo u kuhinji, već i za izgled. Stručnjaci su sigurni: upravo je kurkuma stimulator vaše ljepote i, naravno, zdravlja.
Niti jedan drugi začin nema tako učinkovito djelovanje na kožu. Mnogi ljudi vjeruju da su curry i kurkuma ista stvar. To je pogrešno. Kurkuma je samostalan začin od rizoma biljke Curcuma longa ili Curcuma aromatic. Suhi prah ima jak miris, ali potpuno neizražajan okus. Kako bi sačuvali svojstva kurkume i poboljšali njezin okus, prije mnogo stoljeća u Indiji su izmislili curry mješavinu u kojoj je glavna komponenta kurkuma pomiješana s korijanderom, nekoliko vrsta crnog papra, kuminom, klinčićima i mnogim drugim.
Kava s kurkumom – koje su njezine prednosti
Sva blagotvorna svojstva kurkume povezuju se s čitavom klasom aromatičnih tvari iz skupine kurkuminoida – kurkumin se smatra glavnom komponentom i s njim se povezuju sve prednosti aromatične biljke.
Kurkuma može učiniti puno više nego samo dodati nevjerojatan okus indijskim i azijskim jelima. Već 4000 godina ajurvedska medicina poznaje svoju drugu stranu – dobrobiti za ljepotu i zdravlje. A nedavno, moderna istraživanja to u potpunosti potvrđuju.
Kurkuma kao antioksidans
Jedan od glavnih uzroka starenja kože je štetno djelovanje slobodnih radikala. Mogu se proizvoditi unutar tijela (na primjer, proizvode ih same stanice tijekom proizvodnje energije) i dolaze izvana s onečišćenjem okoliša, duhanskim dimom, ultraljubičastim zračenjem itd. Istraživanja pokazuju da se kurkumin iznimno učinkovito bori protiv slobodnih radikala napadajući ih na dva fronta istovremeno. Prvo, izravno blokira. Drugo, pokreće mehanizam u tijelu za borbu protiv oksidativnog oštećenja tkiva. Zahvaljujući ovim procesima, znanstvenici bilježe značajna poboljšanja u gubitku vlage i korekciji bora.
Kurkuma kao protuupalno sredstvo
Određeni kronični i spori upalni proces, nevidljiv ni golom oku, ključan je čimbenik mnogih zdravstvenih problema – od akni i psorijaze do ateroskleroze i pretilosti. Protuupalna svojstva kurkumina objašnjavaju se njegovom sposobnošću da blokira specifični proteinski kompleks koji je prisutan u gotovo svim stanicama tijela i odgovoran je za prebacivanje stanice na upalnu razinu.
Pojedite kurkumu s jogurtom i recite zbogom višku kilograma
Kurkuma za detoksikaciju
Jedna od tradicionalnih upotreba kurkume u biljnoj medicini je njezina sposobnost “čišćenja” krvi. Dugotrajno nakupljanje toksina u tijelu jedan je od uzroka problema s kožom – tupost, nejednaka tekstura, osip, upale, očito starenje. Instrumentalne studije pokazuju da kurkuma zapravo uklanja toksine na nekoliko načina.
Povećava aktivnost određenih enzima (faza II detoksikacije), koji su odgovorni za biokemijsko uklanjanje toksina. Također potiče izlučivanje žuči, što pomaže u probavi hrane i poboljšava aktivnost jetre da se riješi toksina topivih u mastima u krvi.
Kurkuma poboljšava cirkulaciju krvi
Dobra cirkulacija omogućuje hranjivim tvarima da dođu do željenog odredišta, a toksinima da se isperu natrag iz stanica. Kurkumin i srodne tvari pokazale su jasno antitrombotičko djelovanje. U kliničkim studijama utvrđeno je značajno povećanje mikrocirkulacije, uključujući i najmanje krvne žile i kapilare kože.
Kurkumin također liječi i poboljšava rad endotela krvnih žila. Kada endotel ne funkcionira dobro, tijelo ne može pravilno regulirati krvni tlak i zgrušavanje krvi. Postoje dokazi da kurkuma također poboljšava lipidni profil smanjujući razine lipoproteina niske gustoće (‘lošeg’ kolesterola) – vjeruje se da je učinkovitost ovog začina u prevenciji srčanih i krvožilnih bolesti slična učinkovitosti redovite tjelovježbe.
Kurkuma povećava sintezu kolagena
Kolagen je vitalni protein koji održava kožu mladom, čvrstom i elastičnom. Također je neophodan u procesima njegove regeneracije i naknadne obnove. Dokazano je da primjena kurkumina ubrzava staničnu aktivnost i sintezu kolagena na mjestu “oštećenja”.
Kako biste izvukli najviše koristi, počnite koristiti kurkumu kao jednostavan začin, dodavajući je raznim jelima, od čajeva, sokova i salata do juha i variva. Poznati liječnik Andrew Weil primjećuje da ljudi na Okinawi (japanska zemlja s najdužim životnim vijekom) piju čaj od kurkume svaki dan.
Da biste to učinili, jednostavno prokuhajte 4 šalice vode, dodajte 1 žličicu zdrobljene kurkume, držite na laganoj vatri još 10 minuta, procijedite i dodajte đumbir i med po ukusu. Kako bi kurkuma imala još zapaženiji učinak, na internetu postoji mnoštvo domaćih recepata za ljepotu temeljenih na njoj. Unatoč jarko žutoj boji, nimalo ne mrlja kožu i ne pretvara vas u likove iz crtića iz Simpsonovih. Dokaz je pasta koju svaka mladenka koja drži do sebe u Indiji koristi neposredno prije ceremonije, namažući se njome od glave do pete.