Ne na jedan, nego na dva različita načina! Da odaberete onu koja vam najviše odgovara.
1. način: Ben-marie
Klasičan način da otopite svoju čokoladu! Prvo narežite čokoladu na što ujednačenije komade i stavite ih u posudu od nehrđajućeg čelika stavljenu iznad lonca s vodom koja ključa na laganoj vatri. Vrlo je važno da posuda ne leži na vodi i da dobro dodiruje lonac kako vodena para ne bi izlazila sa strane. U tom će slučaju vodena para ponovno pasti u lonac u obliku vode i uništiti čokoladu koja se zgrušala kada dođe u dodir s vodom.
Ostavite čokoladu na vatri nekoliko minuta, dok se ne otopi, miješajući kuhačom u pravilnim razmacima da ispadne glatka i mekana.
2. način: mikrovalna
Kuverturu sitno nasjeckajte, ulijte u staklenu zdjelu i stavite u mikrovalnu pećnicu. Obratite pozornost na dvije glavne stvari:
Jedan je intenzitet pećnice, koji bi trebao biti 450-650 W, dakle srednji (u slučaju da imate indikator u razinama intenziteta).
Drugo je vrijeme. Čokolada se treba postupno otopiti zaustavljanjem pećnice, provjeravanjem i miješanjem svakih 30 sekundi. Ponovite postupak 4-5 puta.
Ako se čokolada odjednom otopi 2 do 3 minute, velika je vjerojatnost da će zagorjeti.
Pogledajte povezani videozapis:
časopis za masline.gr
