U nastojanju da smršavite važno je postići sagorijevanje masti, a ne mišićne mase. Zbog toga, kako otkriva novija studija Sveučilišta Rutgers, povećanje proteina na obroke kada smo dijeta je način da spriječiti gubitak mišićne mase.
Planovi prehrane obično su usredotočeni na ograničenje kalorija, a ne na kvalitetu konzumirane hrane, a ljudi mnogo puta smanjuju unos vrijedne hrane koja sadrži cink i željezo.
“Nevjerojatno je da je tako mala promjena u prehrani povezana s većim unosom zelenog povrća i smanjenim unosom dodanog šećera”, objašnjava autorica studije Sue Shapses, profesorica prehrambenih znanosti na Školi za okoliš i biološke znanosti (SEBS) na Rutgersu. .
Povećanje unosa proteina povezano je s dobrobitima za zdravlje, ali odnos između unosa proteina i kvalitete prehrane nije dalje istražen.
Prednosti povećanja proteina
Istraživači su pregledali podatke više od 200 muškaraca i žena u dobi od 24 do 75 godina koji su sudjelovali u kliničkim ispitivanjima na Sveučilištu Rutgers. Sudionici su, ovisno o indeksu tjelesne mase, bili klasificirani kao pretili ili pretili te su šest mjeseci slijedili dijetu s manjkom od 500 kalorija uz savjete o prehrani.
Vođeni stručnjacima i na temelju smjernica Akademije za prehranu i dijetetiku i Američke udruge za dijabetes, ispitanici su unosili 18% kalorijskog unosa u nemasnim proteinima, kao što su perad, neprerađeno crveno meso, riba, mahunarke i mliječni proizvodi, a ostatak njihove kalorije u voću, povrću i cjelovitim žitaricama. Sukladno tome, ne bi trebali konzumirati zasićene masti, rafinirane žitarice, šećer i sol.
Zatim su podijeljeni u dvije skupine: one koje su dobivale manje proteina (18% ukupnih kalorija) i više proteina (20% ukupnih kalorija).
Prema nalazima studije:
- Sudionici obiju grupa izgubili su istu količinu težine– o tome 5%– u razdoblju od šest mjeseci.
- Oni u skupini s većim unosom proteina općenito su birali zdraviju hranu, povećavajući unos zelenog povrća i smanjujući šećer i rafinirane žitarice.
- Sudionici u skupini s većim unosom proteina bolje su održavali svoju mišićnu masu.
ygeiamou.gr