Tikvice su ove sezone najbolje! Jedno je od najljetnijih povrća koje glumi u laderama i salatama, dajući boju, okus i aromu našim jelima.
Ali što je s njihovim održavanjem? Kad ste kupovali tikvice primijetili ste da su vrlo sklone vlazi i da se lako kvare. Koja je klasična greška koju svi radimo? Stavljamo ih u hladnjak, baš kao što ih kupujemo u supermarketu ili trgovini. Pa ipak, tikvice, kao i ostalo povrće ili voće, trebaju posebnu brigu kako bi bile pravilno pohranjene u hladnjaku i trajale.
No, tikvice su također vrlo osjetljive na niske temperature, pa je idealno da ne izdrže dugo u hladnjaku!
Koje su tajne produljenja njihovog života?
Postoje dva rješenja kako ih održati dulje vrijeme. Najprikladnije je – čega nema u svakom domu – ne stavljati ih u hladnjak, već ih čuvati na sjenovitom i hladnom mjestu, poput skladišta ili podruma. Ako imate takvu prostoriju u svom domu, onda je ova pogodna za tikvice i drugo začinsko bilje.
Ako su ljeti temperature u vašem domu… saharske, onda je hladnjak jedino rješenje. No, da biste ih tamo pohranili, svakako ih trebate izvaditi iz najlonske vrećice i najbolje ih pojedinačno zamotati u kuhinjski papir kako biste ih zaštitili od vlage. I naravno birajte toplije dijelove hladnjaka jer tikvice ne podnose baš najbolje niske temperature.
Podrazumijeva se da se u hladnjaku ne mogu dugo čuvati… Dakle, kako bismo izbjegli bacanje hrane na ovakvim vrućinama, svoje recepte moramo planirati tako da ne kupujemo hranu koja će se predugo kuhati i na kraju budu bačeni…
Naravno, postoji i rješenje zamrzavanja, ali inače postoje svježe ili smrznute tikvice…
časopis za masline.gr
