Povrće je osnovni izvor vitamina i ima vrlo važnu nutritivnu vrijednost za naš organizam, no glavni uvjet je da se čuva, kuha i konzumira na pravilan način.
Prema stručnjacima, način na koji se povrće kuha utječe na njegov sadržaj vrijednih vitamina i esencijalnih minerala i postoji greška koju većina nas čini.
I to je čir. Trebalo bi izbjegavati kuhanje povrća jer se takvim načinom kuhanja gubi do 50% nutrijenata. Kuhanje se ne preporučuje, kaže stručnjakinja, osobito za povrće koje sadrži vitamine topive u vodi, poput kupusa, špinata, kelja, brokule, graha i graška. Kao što im ime govori, vitamini topivi u vodi razgrađuju se kada dođu u dodir s vodom.
Jedan od načina da sačuvate nutritivnu vrijednost ovog povrća je kuhanje u malo vode i kratko vrijeme. Alternativno, preporuča se pečenje i kuhanje na pari.
beba.gr
