Smrznuto povrće dio je naše svakodnevne prehrane. Salate, salate su zgodna i praktična rješenja kojih u obliku smrznutih namirnica nalazimo u izobilju.
Je li smrznuto povrće zdravo? Postoje mnoge prednosti smrznutog povrća, prema nutricionistima, koje uključuju:
Štedi novac
“Smrznuto povrće često je jeftinije od lako dostupnog svježeg povrća, može vam pomoći smanjiti otpad i uštedjeti vrijeme u kuhinji”, kaže Julieanna Hever, MS, RD, nutricionistica i autorica The Choose You. Sada dijeta. Također dugo traju u vašem zamrzivaču, pa ako često primjećujete da dok pojedete svoje svježe proizvode izgledaju ustajalo i morate ih baciti, smrznuti su dobra opcija za vas.
Skraćuju vrijeme pripreme
Smrznuto povrće dolazi već oprano, izrezano i nasjeckano, tako da je dovoljno samo izvaditi porciju ili dvije iz vrećice za kuhanje. Ne morate brinuti o odbacivanju stabljika, mahuna ili kore.
Jedite više povrća
S obzirom na jednostavnu pripremu, odabir smrznutih varijanti može vam pomoći da konzumirate više povrća. “Jedna od najboljih stvari koje svatko može učiniti za svoje zdravlje je jesti više namirnica”, kaže Hever. Samo 10 posto odraslih jede preporučene količine voća (jednu i pol do dvije šalice) i povrća (dvije do tri šalice) dnevno, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Dodatna istraživanja pokazuju da smrznuto povrće može pomoći u lakšem postizanju ovog cilja. “Kad je zamrznuto, nema izgovora da ne jedete svoje povrće”, kaže ona.
Uništava li zamrzavanje hranjive tvari?
Možda se pitate može li oštra, hladna temperatura vašeg zamrzivača uništiti hranjive tvari u vašem povrću. Odgovor? Upravo suprotno. Budući da se povrće zamrzava odmah nakon berbe, veća je vjerojatnost da će zadržati hranjive tvari, kaže Hever. “Možda dobivate verziju brokule bogatiju hranjivim tvarima od one koja je ubrana i odvezena u skladište, a zatim stavljena na policu trgovine”, kaže on.
Ne zaboravimo da ćete ga čak i nakon što kupite povrće držati u hladnjaku dok ne bude spremno za jelo s tjesteninom od govedine i brokule ili tjesteninu od tikvica. Zato, unatoč činjenici da kupci uglavnom misle da je svježe bolje, smrznuto povrće ima prednosti.
Smrznuti proizvodi često su nutricionistički bolji od svježih jela koja su bila pohranjena u hladnjaku, budući da proizvodi gube vitamine što dulje stoje, prema studiji objavljenoj u Journal of Food Composition and Analysis. To ne znači da svježe povrće nije zdravo U vašoj prehrani ima više nego dovoljno mjesta za svježe i smrznuto povrće. Ali istraživanja pokazuju da smrznuto povrće ima neke ozbiljne prednosti.
Na što treba obratiti pozornost pri kupnji smrznutog povrća
Danas je lako pronaći veliki izbor smrznutog povrća – od graška i kukuruza do bamije, špinata i zelenih mahuna – u zamrzivaču vaše trgovine. Uz sve mogućnosti, može biti teško znati koje je smrznuto povrće najbolje kupiti. Hever u nastavku navodi koje je smrznuto povrće najbolje kupiti.
Samo smrznuto povrće
U idealnom slučaju, trebali biste kupiti samo smrznuto povrće, preporučuje Hever. Ako okrenete pakiranje, trebali biste pročitati popis sastojaka i potražiti one na kojima stoji samo “zeleni grah” ili “paprika”.
Nizak sadržaj natrija i zasićenih masti
To ne znači da su smrznuto povrće ili mješavine koje sadrže umake i začine zabranjene. Međutim, htjet ćete pročitati podatke o hranjivim vrijednostima i popis sastojaka kako biste točno znali što dobivate. Pripazite na natrij i zasićene masnoće, jer mogu biti visoki zbog soli, maslaca ili kremastog umaka za dodatni okus i teksturu. Međutim, što ćete kupiti ovisit će o vašim zdravstvenim ciljevima i o tome što ste jeli ostatak dana.
Mogućnosti unutar sezone
Na kraju, ako ste kupili povrće za koje znate da ga nećete iskoristiti na vrijeme (ili ste namjerno ubrali hrpu u sezoni jer je bilo na sniženju), slobodno ga zamrznite uz neke jednostavne savjete, a potom skuhajte pomoću dolje navedenih metoda.
priče o zdravlju.gr
