Šafran može imati antioksidativne i antikancerogene prednosti. Ali neki bi ljudi trebali izbjegavati visoke doze.
Šafran je najskuplji začin na svijetu, a razlog njegove visoke cijene je težak način berbe, zbog čega je njegova proizvodnja skupa.
Šafran se ručno bere iz cvijeta Crocus sativus, poznatijeg kao šafran. Izraz “šafran” odnosi se na nitaste strukture cvijeta koje se nazivaju stigma.
Dok se o podrijetlu šafrana još uvijek raspravlja, najvjerojatnije potječe iz Irana, ali još je poznatije, Krokos Kozani. Tamo je bio cijenjen zbog svojih ljekovitih svojstava. Ljudi bi jeli šafran kako bi pojačali libido, poboljšali raspoloženje i poboljšali pamćenje.
Evo 11 impresivnih zdravstvenih dobrobiti šafrana
- Snažan antioksidans
- Može poboljšati raspoloženje i liječiti simptome depresije
- Može imati svojstva u borbi protiv raka
- Može smanjiti simptome predmenstrualnog sindroma (PMS)
- Može djelovati kao afrodizijak
- Može smanjiti apetit i pomoći pri mršavljenju
- Može smanjiti čimbenike rizika za bolesti srca
- Može smanjiti razinu šećera u krvi
- Može poboljšati vid kod odraslih s makularnom degeneracijom povezanom sa starenjem (AMD)
- Može poboljšati pamćenje kod odraslih s Alzheimerovom bolešću
- Jednostavan dodatak vašoj prehrani
Snažan antioksidans
Šafran sadrži impresivnu raznolikost biljnih spojeva. Oni djeluju kao antioksidansi – molekule koje štite vaše stanice od slobodnih radikala i oksidativnog stresa.
Okus i aroma šafrana rezultat su fitokemikalija pikrokrocina i šafranala. Također sadrži karotenoidni pigment, krocin, koji posuđu i tekstilu daje bogatu zlatnožutu nijansu.
Spojevi imaju antidepresivna svojstva, štite moždane stanice od progresivnog oštećenja, poboljšavaju upalu, smanjuju apetit i pomažu u mršavljenju.
Šafran šafranu daje prepoznatljiv okus i miris. Istraživanja pokazuju da može poboljšati raspoloženje, pamćenje i sposobnost učenja, kao i zaštititi vaše moždane stanice od oksidativnog stresa.
Može poboljšati raspoloženje i liječiti simptome depresije
Šafran nazivaju začinom sunca. To nije samo zbog njegove prepoznatljive boje, već i zato što vam može pomoći uljepšati raspoloženje.
U pregledu pet studija, dodaci šafranu bili su znatno učinkovitiji od placeba u liječenju simptoma blage do umjerene depresije.
Druge studije su otkrile da je uzimanje 30 mg šafrana dnevno jednako učinkovito kao fluoksetin, imipramin i citalopram – konvencionalni tretmani za depresiju. Osim toga, manje je ljudi iskusilo nuspojave šafrana nego drugih tretmana.
Čini se da su i latice šafrana i stigma poput niti učinkoviti protiv blage do umjerene depresije.
Iako su ova otkrića obećavajuća, potrebna su veća istraživanja na ljudima s više sudionika prije nego što stručnjaci mogu preporučiti šafran kao lijek za depresiju.
Može imati svojstva u borbi protiv raka
Šafran je bogat antioksidansima koji pomažu neutralizirati štetne slobodne radikale. Oštećenje slobodnih radikala povezano je s kroničnim bolestima poput raka.
U studijama u epruveti, šafran i njegovi spojevi pokazali su da selektivno ubijaju stanice raka debelog crijeva ili suzbijaju njihov rast dok zdrave stanice ostavljaju netaknutima.
Ovaj učinak također se odnosi na stanice raka kože, koštane srži, prostate, pluća, dojke, grlića maternice i mnoge druge.
Studije iz epruvete također su otkrile da krocin – glavni antioksidans u šafranu – može učiniti stanice raka osjetljivijima na lijekove za kemoterapiju. Iako su ovi nalazi iz studija iz epruvete obećavajući, antikancerogeni učinci šafrana kod ljudi su slabo proučeni i potrebno je više istraživanja.
Može smanjiti simptome predmenstrualnog sindroma (PMS)
Predmenstrualni sindrom (PMS) je pojam koji opisuje fizičke, emocionalne i psihološke simptome koji se javljaju prije početka menstruacije.
Studije pokazuju da šafran može pomoći u liječenju simptoma PMS-a. Kod žena u dobi od 20 do 45 godina, uzimanje 30 mg šafrana dnevno bilo je učinkovitije od placeba u liječenju simptoma PMS-a kao što su razdražljivost, glavobolje, valovi vrućine i bol.
Drugo istraživanje pokazalo je da jednostavno mirisanje šafrana 20 minuta pomaže u smanjenju simptoma PMS-a poput tjeskobe i snižava razinu hormona stresa kortizola.
Može djelovati kao afrodizijak
Afrodizijaci su hrana ili suplementi koji pomažu stimulirati libido. Studije su pokazale da šafran može imati svojstva afrodizijaka – osobito kod ljudi koji uzimaju antidepresive.
Na primjer, uzimanje 30 mg šafrana dnevno tijekom 4 tjedna značajno je poboljšalo erektilnu funkciju u odnosu na placebo kod muškaraca s erektilnom disfunkcijom povezanom s antidepresivima. Dodatno, analiza šest studija pokazala je da uzimanje šafrana značajno poboljšava erektilnu funkciju, libido i opće zadovoljstvo, ali ne i karakteristike sperme.
Kod žena s niskim seksualnim nagonom zbog uzimanja antidepresiva, 30 mg šafrana dnevno tijekom 4 tjedna smanjilo je bol povezanu sa seksom i povećalo seksualni nagon i podmazivanje, u usporedbi s placebom.
Može smanjiti apetit i pomoći pri mršavljenju
Grickanje je uobičajena navika zbog koje se možete udebljati. Prema istraživanju, šafran može pomoći u suzbijanju apetita.
U studiji koja je trajala 8 tjedana, žene koje su uzimale dodatke šafranu osjećale su se znatno sitije, rjeđe su grickale i smršavile su značajno više od žena u placebo skupini.
U drugoj 8-tjednoj studiji, uzimanje dodatka ekstrakta šafrana značajno je pomoglo u smanjenju apetita, indeksa tjelesne mase, opsega struka i ukupne masne mase.
Međutim, znanstvenici nisu sigurni kako šafran obuzdava apetit i pomaže kod mršavljenja. Jedna teorija kaže da šafran podiže raspoloženje, što zauzvrat smanjuje želju za grickalicama.
Može smanjiti čimbenike rizika za bolesti srca
Studije na životinjama i epruvete pokazuju da antioksidativna svojstva šafrana mogu smanjiti kolesterol u krvi i spriječiti začepljenje krvnih žila i arterija.
Može smanjiti razinu šećera u krvi
Šafran može sniziti razinu šećera u krvi i povećati osjetljivost na inzulin, kao što je pokazano u studijama u epruvetama i na miševima s dijabetesom.
Može poboljšati vid kod odraslih s makularnom degeneracijom povezanom sa starenjem (AMD)
Čini se da šafran poboljšava vid kod odraslih s AMD-om i štiti od oštećenja slobodnih radikala, što je povezano s AMD-om.
Može poboljšati pamćenje kod odraslih s Alzheimerovom bolešću
Antioksidativna svojstva šafrana mogu poboljšati kognitivnu funkciju kod odraslih s Alzheimerovom bolešću.
Jednostavan dodatak vašoj prehrani
U malim dozama šafran ima suptilan okus i miris i dobro se slaže sa slanim jelima kao što su paella, rižoto i druga jela od riže.
Najbolji način da istaknete jedinstveni okus šafrana je da potopite niti u toplu – ali ne kipuću – vodu. Dodajte niti i tekućinu svom receptu kako biste postigli dublji, bogatiji okus.
Iako je šafran najskuplji začin na svijetu, malo ide daleko. Često vam u receptima neće trebati više od prstohvata.
enikos.gr