Nova istraživanja pokazuju koja je taktika najučinkovitija u uklanjanju opasnih kemikalija iz hrane
Navika pranja voća i povrća prije konzumacije vrlo je raširena i smatra se ključnom za našu zdravu prehranu. Međutim, istraživanje pokazuje da vjerojatno trebamo preispitati ovu taktiku i postavlja pitanje je li, uostalom, jednostavno pranje dovoljno je za uklanjanje štetnih pesticida, koji su povezani s ozbiljnim zdravstvenim učincima poput raka.
Istraživači sa Sveučilišta Anhui Agricultural Research u Kini upotrijebili su vrlo osjetljiv film za otkrivanje pesticida koji se obično ne otkrivaju drugim metodama. Istraživači su eksperimentirali s namirnicama poput jabuka i krastavaca, koje su prskali fungicidima (thiram, ditiokarbamidni fungicid, i karbendazim, benzimidazolski fungicid) i otkrili da jednostavno pranje nije bilo dovoljno za uklanjanje svih ostataka.
Studija je otkrila da su ostaci pesticida ostali čak i nakon temeljitog pranja. Profesor Li Hong, koji je vodio studiju, ističe: “Tradicionalne metode pranja nisu dovoljne za potpuno uklanjanje pesticida. Korištenje posebnog filma pokazalo nam je da ovi kemikalije ostaju u niskim koncentracijama, uglavnom na površini hrane».
Što preporučuju stručnjaci?
Istraživači preporučuju guljenje voća i povrća kao učinkovitija metoda. Profesor Lee dodaje: “Čini se da piling učinkovito uklanja pesticide, čime se smanjuje vjerojatnost konzumiranja štetnih kemikalija».
POVEZANI ČLANCI
Što to znači za naše zdravlje?
Neki pesticidi (npr. karbendazim) povezani su s povećanim rizikom od raka jetre u studijama na životinjama, dok je tiram povezan s problemima u razvoju fetusa i iritacijama kože. Međutim, kako navodi dr. Sarah Johnson, nutricionistica: “Iako se rizici izloženosti pesticidima ne smiju zanemariti, količine koje se obično otkriju su premale da bi uzrokovale neposrednu štetu. Ipak, bolje ih je izbjegavati».
Unatoč nalazima istraživanja, stručnjaci se slažu da je konzumacija voća i povrća ključna za naše zdravlje, budući da nudi brojne dobrobiti koje nadmašuju rizike malih količina pesticida. Dr. Johnson napominje: „Zdrava prehrana s bogatom konzumacijom voća i povrća ključna je za naše zdravlje. Međutim, guljenje može biti dodatna mjera opreza za one koji su zabrinuti zbog prisutnosti pesticida.».
Piling nudi dodatnu zaštitu i može smanjiti izloženost štetnim kemikalijama. No, unatoč zabrinutosti oko pesticida, konzumacija voća i povrća ostaje jedna od najvažnijih taktika za održavanje dobrog zdravlja.
Pročitajte također
9 najboljih vrsta voća i povrća koje jačaju imunološki sustav
Super ljetno voće za bolji san i zdrava crijeva
Ljetno voće: 3 vrhunske osvježavajuće opcije za bolje zdravlje i dobrobit
