Hranjiva i ukusna salata sa slanutkom i povrćem koja lako može postati glavno jelo.
spreman za 13:30′
od strane Dine Nikolaou
Materijali
300 g slanutak, namočen preko noći
1 list lovora
8-10 poriluka (bijeli i nježno zeleni dio), u komadima od 4-5 cm.
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 velike paprike Florinis narezati na trakice debljine 1 cm.
3 svježa luka, nasjeckana
150 g sušene rajčice na ulju, ocijeđene, narezane na tanke trakice
2 žličice blaga juha od senfa
3 žličice žlice balzamičnog octa
½ vezice kopra (bez peteljki), nasjeckanog
sol, svježe mljeveni papar
Postupak
Namočeni slanutak i lovorov list stavite u lonac s puno hladne vode i kuhajte 1 sat. Ocijedite slanutak u cjedilu, bacite lovorov list i ostavite sa strane.
Poriluk lagano narežite po dužini i isperite vodom. Lonac s puno posoljene vode stavite na vatru i čim prokuha ubacite nasjeckani poriluk. Kuhajte ih 20 minuta i premjestite ih šupljikavom žlicom u cjedilo da se ocijede.
Zagrijte pola maslinovog ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Dodajte paprike i pirjajte 4-5 minuta dok ne omekšaju, miješajući kuhačom. Dodajte luk i nastavite pirjati još 2 minute. Dodajte kuhani slanutak, poriluk i sušene rajčice te promiješajte.
U manjoj posudi pomiješajte preostalo maslinovo ulje, senf, ocat, kopar, sol i svježe mljeveni papar. Smjesu izliti u pleh i dobro protresti pleh da se svi sastojci sjedine. Salatu prebacite na tanjur i odmah poslužite.
časopis za masline.gr
