Jedna od popularnih preporuka za zdravu prehranu je “jedite dugu”. Ova strategija naglašava važnost jedenja raznovrsnog voća i povrća kako biste dobili potrebne hranjive tvari, piše klinika Cleveland.
Prema nutricionistici Joyce Prescott, kemikalije koje biljkama daju boju mogu biti osobito korisne za vaše zdravlje. A ljubičasto voće i povrće sadrži kemikaliju zvanu antocijanin, koja je vrlo korisna za zdravlje.
Antocijanini su skupina tamnocrvenih, ljubičastih i plavih pigmenata koji se nalaze u biljkama. Oni su dio veće kategorije biljnih kemikalija zvanih flavonoidi. Flavonoidi se nalaze u svim dijelovima biljaka: plodovima, sjemenkama, mladicama, cvjetovima i listovima. Pomažu biljkama u reprodukciji i zaštiti od stresnih faktora iz okoliša.
Voće, povrće i žitarice crvene, ljubičaste, plave ili crne nijanse obično su bogate antocijanima.
Najviše ima bobičasto voće, posebno bazga i aronija. Borovnice, kupine, maline i jagode također su odličan izvor ovih tvari. Povrće uključuje crveni kupus, crveni luk, crvenu repu, ljubičastu cvjetaču, ljubičasti kukuruz i patlidžan. Mahunarke i riža: crni grah, crna riža i crna soja. Piće: sok od grožđa i vino.
Namirnice bogate antocijanima važan su dio zdrave prehrane. Ali istraživači još uvijek proučavaju njihovu ulogu u liječenju i prevenciji određenih bolesti. Sve u svemu, dokazi upućuju na to da antocijanini mogu imati niz zdravstvenih prednosti.
Antocijanini mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka, prema pregledu 66 studija. Sudionici istraživanja s hipertenzijom uzimali su razne ekstrakte i pripravke biljaka koji sadrže antocijane.
Studija je pokazala da imaju dugotrajan učinak snižavanja krvnog tlaka. Istraživanja pokazuju da antocijanini mogu pomoći u zaštiti i poboljšanju funkcije mozga. Antocijanini mogu djelovati na različite načine kako bi usporili ili zaustavili razvoj raka.
Iako su rezultati mnogih od ovih studija obećavajući, oni ne daju jasne preporuke o tome koliko dnevno konzumirati. Za razliku od esencijalnih vitamina i minerala, nema preporučene dnevne vrijednosti.